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经营大众口味小吃餐馆

发布者: 乐风清 | 发布时间: 2013-6-21 10:08| 查看数: 1771| 评论数: 0|帖子模式

       中国有着上下五千年的悠久历史,中国各地都有自成一派的饮食特色,主要有粤菜、鲁菜、浙菜、川菜、京菜、淮扬菜、沪菜、东北菜等。随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们又开始关注起各地的风味小吃来,所以,投资办一家风味小吃店,对您来说可是致富的一条好路子。

一、投资方式:

1、 店铺,最好是靠路边的,无论开什么店,店铺的位置对你来说都是最重要的。

2、 店面的风格,不要装扮成现代酒店的样子,尽量保持古朴的风格,要突出中国传统的文化特色,最好再挂一块匾,写上店名。色调可以以红色和棕色为主。

3、 内设,这也是很重要的,不要像酒店里一样,整整齐齐地摆上几排桌子,可以把吧台设在门口,里面全用木桌,是不是很像古代的小酒店呢。内设房间可以用各地的地名。

二、经营范围:各地主要的风味名菜

小编推荐菜品:口水鸡的制作、茶果茶点、口口香烤豆腐技术、道口烧鸡、重庆怪难吃、贵州鸡汤面、果冻的制作、韩国口口香烤馒头、红油煎饼、湖南特色牛肉粉面、花式刨冰(15种)、酱板鸭工艺、椒麻腰片做法、开口露馅水饺工艺、辣子田螺、美式鸡腿汉堡、正宗丑哥牛骨头、泡菜鹅肠、膨发三晶粉、啤酒鸡、七彩珍珠饮料、奇味刷烫工艺、日本豆腐工艺、烧公鸡、十里香卤烤王、水晶蜂蜜葡萄工艺、水晶凤爪、水晶花生豆腐、松花蛋、铁板鱿鱼、土家烧饼、闻来香小吃烤制工艺、五香酱油、一斤生肉加工一斤熟肉、赵大妈虎皮鸡串。

三、投资与回报:

开一家这样的小店,由于没有太名贵的菜,所以在投资成本上不会太大,以一个200平方米的店计算,一个月,店的种类开销也就在7000元左右,正常的营业额大约在15000-21000元。三个月后您就可以盈利了,一年内就能收入近10万元。所以,投资一家风味小吃店,是很好的选择。

四、注意事项

1、 饭店卫生:

要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行,还要有具体的措施。例如:每天清洁地面,要详细说明每天清洁多少次,具体谁来清洁以及怎样清洁、用什么来清洁等等;

2.对原材料的接收和贮存要求

具体方法、日期、质量检查(标签、特点、包装等);

3.对日用品的管理、使用的要求

时间、办法、工具及加工材料;

4.对消毒、清洗的要求

落实具体人,用什么工具、原料,怎样去清洗;

5.对灭害虫及灭鼠的要求

多长时间灭一次,正常的方法以及补充办法;

6.对员工的要求

要有食品及卫生教育,工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则;

7.对工作环境及设备的要求

冷藏箱控管及维修,玻璃橱窗、大型置物箱等,都要确定具体负责人,以及具体措施,如多长时间做一次等;

8. 对垃圾处理的要求

要求要有具体的处理方式;

9. 对消费咨询的要求

要有标准的消费者意见簿、消费者申诉单等等。

以上的各项要求,在具体实施过程中,都需要有文字记录

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